EL YOGURT EN NUESTRA VIDA

Los beneficios

• Generar tolerancia a la lactosa: Como antes mencionamos, este es un punto muy importante, para así aclarar que su consumo es posible entre las personas que no toleran los lácteos. Las bacterias ácido lácteas contienen lactasa (enzima que digiere la lactosa).
• Previene y mejora los síntomas de diarrea: esto se debe a que el yogur ayuda a reestablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se destruye por las diarreas. Por otro lado este alimento fortalece nuestro sistema inmunológico ayudándolo a defenderse contra las infecciones.
• Reduce los valores de colesterol sanguíneo: diferentes estudios demuestran que el consumo de yogur desnatado baja los niveles de colesterol en sangre, en consecuencia este alimento debe formar parte de la dieta de aquellas personas que presentan riesgo cardiovascular.
• Gran fuente de calcio: las perdidas diarias de este mineral en nuestro organismo deben ser repuestas a través de la dieta diaria.

Ingredientes:

1 litro de leche fresca (leche liquida)

1/2 litro de agua

2 tazas de leche en polvo

1 yogurt firme Natural. (yogurt comercial*)

Azucar

Preparacion:

Empezamos poniendo a hervir el 1/2 litro de agua en una olla cuando el agua hierve se le agregan las dos tazas de leche en polvo... tal como preparamos normalmente esta leche. y la dejamos se ponga tibia.Mientras esperamos... en un recipiente aparte calentamos el litro de leche fresca durante 5 minutos sin dejar hervir pero si bien caliente esto es a unos 90 grados aprox. luego de esto dejamos que se ponga tibia igualmente.

Cuando ambas leches esten tibias las unimos y agregamos todo el contenido de un yogurt comercial (que es aproximadamente entre 150 y 180 gr.) cuidando d que no queden grumos en la mezcla y aplicamos el azucar al gusto dependiendo de que tan dulce lo queramos.se envasa en un recipiente plastico o de vidrio o barro (no metalico) se tapa y se envuelve en un paño.

Luego yo particularmente lo guardo en el microondas pero tambien se puede poner en el horno de la cocina. (apagados) se deja ahi durante 8 horas luego se revisa a ver si ha cuajado, si tiene una textura firme o bastante firme esta listo! y se pasa a la nevera para enfriarlo... ya todos podemos disfrutar el rico yogurt casero que hemos preparado.

Si no ha cuajado se deja un par de horas mas esperando q cuaje.Se puede acompañar con fruta con granola con galletas con lo que deseen!

* El yogurt firme comercial es el que muchos conocemos por marcas como YOKA.